Proces tworzenia wędzonek: od surowca do gotowego produktu
Wędzenie to kluczowy element produkcji wędzonek, nadający im wyjątkowy smak i aromat. Tradycyjne metody stosowane przez 30 lat opierają się na recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Proces ten wykorzystuje drewno, co wpływa na unikalność produktów. Wędzenie odgrywa istotną rolę w przet













